同一片茶區(qū)，同一款古茶，第一次喝和第二次喝，卻完全不一樣。總是喝不到上一次的味道，但又說不出哪里不一樣，這是為什么呢？
其實，一樣的茶葉，不同的沖泡時間、不同的沖泡環(huán)境、不同的泡茶條件、不同的沖泡方法、不同的人，泡出來的茶色、茶香、茶味都會不同，那么，你喝到不一樣的味道也就正常了。
受時間的影響
同樣的茶葉，在清晨、中午或者晚上來喝都會有不同的味道，都會有細微的感覺變化。茶葉的浸泡時間不同，口感也不同，浸泡時間長，茶湯較為濃稠，但是也容易出現(xiàn)苦味。
受沖泡技術(shù)的影響
茶葉沖泡的水溫、投茶量、茶葉浸泡的時間，都會影響茶的口感，所以，泡茶、茶技和茶葉一樣重要。
受品茗環(huán)境和心情影響
喝茶時所處的環(huán)境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣。寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，所以，品茶時的心情也很重要。
受水質(zhì)影響
不同地區(qū)的水質(zhì)不同，口感不同，對茶湯滋味的影響也不同。一般來說，泡茶之水，泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最末。水為茶之母，根源很主要。
